{"id":25105,"date":"2019-01-08T00:30:14","date_gmt":"2019-01-07T23:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/valoxy.org\/blog\/?p=25105"},"modified":"2025-07-18T13:27:36","modified_gmt":"2025-07-18T11:27:36","slug":"les-doggy-bags-seront-bientot-obligatoires-dans-les-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valoxy.org\/blog\/les-doggy-bags-seront-bientot-obligatoires-dans-les-restaurants\/","title":{"rendered":"Les doggy bags obligatoires dans les restaurants !"},"content":{"rendered":"

Le c\u00e9l\u00e8bre \u00ab doggy bag \u00bb consiste \u00e0 faire emballer les restes de son repas au restaurant pour l\u2019emporter chez soi. Cette pratique – qui nous vient tout droit des \u00c9tats-Unis – sera bient\u00f4t obligatoire dans les restaurants fran\u00e7ais. Et ce, en vertu de la loi \u00ab Alimentation et agriculture \u00bb promulgu\u00e9e en novembre dernier. Le doggy bag bient\u00f4t obligatoire : comment, pourquoi et pour qui ?<\/p>\n

Valoxy, cabinet d\u2019expertise comptable dans les Hauts de France,\u00a0 fait le point sur cette nouvelle obligation qui p\u00e8sera bient\u00f4t sur les restaurateurs fran\u00e7ais.<\/p>\n

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Le doggy bag ou l\u2019art d\u2019emporter ses restes<\/h2>\n

\u00ab Pouvez-vous me pr\u00e9parer un \u201cdoggy bag\u201d \u00bb ? Aux \u00c9tats-Unis, cette phrase est totalement d\u00e9mocratis\u00e9e. Il s\u2019agit de faire emballer les restes de son repas au restaurant pour les emporter chez soi lorsque l\u2019on a suffisamment mang\u00e9, et les terminer plus tard, \u00e0 la maison. La pratique limite le gaspillage alimentaire et garantit \u00e0 celui qui repart avec son \u201cdoggy bag\u201d le prolongement de son exp\u00e9rience culinaire au lendemain. Dans les pays anglo-saxons, le \u201cdoggy bag\u201d fait partie de la vie courante, m\u00eame dans les grands restaurants !<\/p>\n

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Le doggy bag en France, o\u00f9 en sommes-nous\u00a0?<\/h2>\n

En France par contre, le doggy bag n\u2019est pas vraiment entr\u00e9 dans les m\u0153urs, ni chez les restaurateurs, ni parmi la client\u00e8le. Certaines actions ont pourtant \u00e9merg\u00e9, comme \u00e0 Lyon, o\u00f9 la jeune entreprise TakeAway fournit des bo\u00eetes \u00e0 plus de 800 restaurants pour qu\u2019ils proposent des doggy bags dignes de ce nom \u00e0 leurs clients. TakeAway estime avoir d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 r\u00e9duit le gaspillage alimentaire de plus de 82 000 kilos. L\u2019entreprise a sign\u00e9 un partenariat avec l\u2019Union des m\u00e9tiers et des industries de l\u2019h\u00f4tellerie, signe que la pratique se d\u00e9veloppe.<\/p>\n

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Le doggy bag obligatoire dans la loi \u00ab Alimentation et agriculture \u00bb<\/h2>\n

C\u2019est dans cette optique et pour aller encore plus loin dans la d\u00e9marche que la loi \u00ab Alimentation et agriculture \u00bb instaure l\u2019obligation expresse, pour les restaurateurs, de fournir un doggy bag \u00e0 tout client qui en ferait la demande. Plus exactement, les restaurateurs devront fournir un contenant \u00ab r\u00e9utilisable ou recyclable \u00bb, selon les termes de la loi, \u00e0 tout client d\u00e9sireux de partir avec les restes de son repas.<\/p>\n

Le texte pr\u00e9voit deux exceptions \u00e0 cette obligation. Il s\u2019agit du cas des aliments ou des boissons \u00ab\u00a0mis \u00e0 disposition sous forme d\u2019<\/em>offre \u00e0 <\/em>volont\u00e9\u00a0<\/em>\u00bb et \u00ab\u00a0des boissons dont le contenant est soumis \u00e0 un syst\u00e8me de consigne\u00a0\u00bb<\/em>. Notez que le texte ne concerne pas la restauration \u00e0 emporter, puisque celle-ci fournit d\u00e9j\u00e0 des contenants pour partir avec son repas.<\/p>\n

Une entr\u00e9e en vigueur le 1er juillet 2021<\/h2>\n

Le doggy bag bient\u00f4t obligatoire. L\u2019article 62 de la loi \u00ab Alimentation et agriculture \u00bb oblige de fournir un doggy bag \u00e0 qui en ferait la demande. Elle entrera en vigueur \u00e0 compter du 1er<\/sup> juillet 2021. D\u2019ici l\u00e0, restaurateurs et clients auront tout loisir d\u2019int\u00e9grer la pratique \u00e0 leurs habitudes.<\/p>\n

La loi \u00ab\u00a0Alimentation et agriculture\u00a0\u00bb, en bref<\/h2>\n

La loi \u00ab Alimentation et agriculture \u00bb est issue des \u00c9tats g\u00e9n\u00e9raux de l\u2019alimentation (EGalim). C’est plus pr\u00e9cis\u00e9ment la loi n\u00b0\u00a0<\/strong>2018-938 du 30 octobre 2018 \u00ab pour l\u2019\u00e9quilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible \u00e0 tous \u00bb.\u00a0 Les \u00c9tats g\u00e9n\u00e9raux r\u00e9unissaient repr\u00e9sentants locaux, r\u00e9gionaux et nationaux entre juillet et septembre 2017. L’Assembl\u00e9e nationale a vot\u00e9 la loi le 2 octobre, promulgu\u00e9e le 1er<\/sup> novembre.<\/p>\n

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L\u2019article\u00a062 de la loi \u00ab\u00a0Alimentation et agriculture\u00a0\u00bb<\/h3>\n

L\u2019article\u00a062 de la loi, relatif \u00e0 l\u2019obligation de fournir un doggy bag sur demande, stipule\u00a0:<\/p>\n

\u00ab\u00a0La sous-section\u00a01 bis de la section\u00a03 du chapitre Ier du titre\u00a0IV du livre V du code de l\u2019environnement est compl\u00e9t\u00e9e par un article L.\u00a0541-15-7 ainsi r\u00e9dig\u00e9\u00a0: <\/em><\/p>\n


\n\u201cArt. L.\u00a0541-15-7.-Les \u00e9tablissements de restauration commerciale et les d\u00e9bits de boissons \u00e0 consommer sur place mettent \u00e0 la disposition de leurs clients qui en font la demande des contenants r\u00e9utilisables ou recyclables permettant d\u2019emporter les aliments ou boissons non consomm\u00e9s sur place, \u00e0 l\u2019exception de ceux mis \u00e0 disposition sous forme d\u2019<\/em>offre \u00e0 <\/em>volont\u00e9.
\n\u2018Le premier alin\u00e9a ne s\u2019applique pas en ce qui concerne les boissons dont le contenant est soumis \u00e0 un syst\u00e8<\/em>me de consigne.
\n\u2018Les \u00e9tablissements de restauration commerciale et les entreprises qui distribuent des produits alimentaires dans le cadre d\u2019une activit\u00e9 de vente \u00e0 emporter utilisent \u00e0 cet effet des contenants r\u00e9utilisables ou recyclables.\u2019<\/em><\/p>\n

D\u00e9couvrez nos articles sur l\u2019h\u00f4tellerie et la restauration sur le blog de Valoxy :<\/p>\n